這是紫米紅豆粥 
這張照片拍的時候是剛從電鍋拿出來的樣子
熱騰騰 非常濃稠的!
艾瑪在生小孩前是很不喜歡吃紅豆的人
誰知道生完小孩之後
不知為何 天一冷, 小紅一來搗亂...
就會請喬瑟夫去幫忙尋找紅豆湯
啊萬一找不到, 內心真的會覺得相當不爽!!! 
常常外面的紅豆湯不是湯太稀, 料太少
要不就是紅豆煮得硬硬, 沒紫米...
乾脆自己煮自己喜歡吃的比較划算
艾瑪喜歡的口感::
紫米和紅豆都要有
紅豆最好能夠沙沙爆漿
紫米要熟透並且有顆粒的口感!
湯多湯少都可以!
不能太甜, 太甜的紅豆湯很容易膩!
以下是艾瑪用電鍋做的紫米紅豆粥
每顆紅豆都爆炸沙沙
準備食材::
紅豆 / 紫米 / 紅砂糖或黑糖
作法如下::
(前言)
因為艾瑪喜歡吃濃稠濃稠黏黏的口感
所以我的比例是一杯紅豆一杯紫米
紅豆與紫米的比例可以隨個人喜好搭配
這兩樣食材洗淨之後直接放電鍋煮!
紫米煮之前不用花時間泡
(
第一次)
內鍋放三杯水 外鍋也放三杯水
然後就按下電鍋等跳起來
跳起來之後不要直接開鍋蓋
悶十五分鐘後打開
外鍋再加三杯水
內鍋部分因為水幾乎都收乾
所以艾瑪再加了兩杯水
基本上淹過紅豆與紫米一些些就好
(這邊是在追求濃稠口感!!)
接著再按下去煮
( 第二次)
一樣 跳起來之後不要立馬開鍋蓋
悶十五分鐘再打開
查看內鍋湯汁吸收的狀況
依個人喜好比例加內鍋水
外鍋兩杯水繼續煮!
( 第三次)
跳起來之後一樣悶一下
這次打開一樣
照顧一下內鍋的湯汁收得如何
依照個人喜好調整
然後就可以加紅糖了!
依各人喜歡的甜度加適量糖
然後外鍋一杯水繼續下去煮
第三次跳起來悶一下就OK!
這一只電鍋就搞定的方式
就只是需要時間!
但比在爐子上煮實在是好太多惹!
全職馬麻一秒鐘幾千萬上下的!
實在很難去爐邊顧火!
(
顧小孩都來不及還去顧火!?)
電鍋一按, 等著跳起來就好!
實在方便 
艾瑪這一鍋沒加很多糖
有一點點甜度就好了
我習慣是等整鍋煮好之後
在吃之前再做調整
基本上這鍋煮好的就是基底
所以一開始煮出來得非常濃稠
半夜消夜想吃甜粥
拿出來電鍋或是微波加熱即可
想吃多一點熱湯的
就加熱水多加點紅糖
隨吃得當下心情調整
是說人的身體真的很奇妙!
紫米對於女孩兒來說是相當好的食材
尤其是生產前後吃
紫米有豐富鐵質, 有補血的功效!
(是因為這樣艾瑪才會想吃紫米紅豆嗎?!)
熱量也不高 是冬日甜品的好物!
而且吃紫米紅豆還可以有來客串的來賓!
比如說:
甜湯圓(花生, 芝麻都很搭)
傳統湯圓(花花白白很漂釀)
年糕(過年時吃好喜氣啊啊啊!)
桂圓兒(龍眼乾兒一樣有補血的功效)
紅糖缺席時還可以找桂花糖來湊一咖
總之可以有很多種變化就是惹!!
