第一次嘗試寶寶版輕蔬咖哩就大成功!
Ryan 真的是很賞臉的孩子~
今天出現的食材有：
小玉米筍、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、綠花椰菜
很可惜的是．．．最後因為鍋子太滿放不下
Ryan 最愛吃的小玉米筍就沒有下鍋惹~
因為艾瑪都是在 Ryan 睡著的時候備料
所以煮的時間要越快越短越好~
所以我同時用了電鍋和一只平底鍋來處理今天的咖哩
拿清洗時間需要比較長的花椰菜先下刀
切切之後直接丟入洗菜盆裡活水沖
因為要配合 Ryan 後面大齒沒有長出來
對於青菜比較男磨爛
所以花的部分幾乎不帶粗梗
接近底部的粗梗也是直接虛線以下不要
梗心再切成約一公分大小
然後處理馬鈴薯和紅蘿蔔
因為這兩樣食材都可以用電鍋就蒸軟軟
所以也都切一公分的小丁
準備一個可以直接入電鍋蒸的小鍋子
小丁切完之後直接放進去
紅蘿蔔切一公分小丁後也一起加入
最後鋪上花椰菜
電鍋外鍋不用到一杯水
因為不希望花椰菜蒸黃掉
所以約八分滿水到外鍋即可
電鍋切下去之後
快速手刀去處理別的東西~
今天選用的是佛蒙特咖哩
Ryan 曾經在外面餐廳偷吃老喬的辣辣咖哩飯
居然沒在怕欸! 媽咪怕辣怕得要屎...
所以當然要選最適合小朋友吃的"甘口"口味啦!
中間處理洋蔥忘記拍照了~
花椰菜洗好之後
洋蔥就先放水泡在洗菜盆裡
聽說這樣可以降低切洋蔥哭得唏哩嘩啦的風險!
洋蔥去皮一樣切丁
然後直接丟到平底鍋裡爆香
溫度高一點, 不斷翻炒過後
洋蔥的甜甜香味就飄出來囉!
這一步艾瑪偷跑~
洋蔥爆香之後沒有起鍋
反而是直接加入與咖哩塊等量的水
直接利用爆香過的洋蔥下去滾水
【無法出場的小玉米筍....】
因為發現料太多而無法出場的小玉米筍
其實是 Ryan 最喜歡的食材~
要加入的話, 一樣切小丁
在此時滾水加入, 讓它滾甜甜
然後差不多同一時間
電鍋裡的蔬菜也跳起來瞭!
熱呼呼先拿出來等等備用
這樣一盒的咖哩是六盤分
艾瑪在料理的過程中會多加一些水稀釋它
煮多的可以用冰磚在冷凍起來保存
咖哩塊的好處就是在它超級好溶~
剛滾好的水放下去攪拌攪拌自動溶解
咖哩塊溶開之後轉小火讓它慢慢小滾
把剛剛在電鍋裡準備好的料
通通加進來~
因為剛剛電鍋蒸過了
所以連最不容易軟嫩的::
馬鈴薯和紅蘿蔔都軟軟好入口了!
最後, 火關小小溫悶一下
讓每個小小丁都能入味
是說因為之後要吃之前還會加熱
所以其實不用悶入味太久也沒關係喔!
媽咪的愛心料多、味美
偶而給大寶寶吃一次重口味
最後~
艾瑪不是專業廚娘
但是看到 Ryan 可以吃我做的飯菜開心
我就好開心 (此時自以為自己好專業)
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