大寶寶版輕蔬咖哩

第一次嘗試寶寶版輕蔬咖哩就大成功!

Ryan 真的是很賞臉的孩子~

 

今天出現的食材有:

大寶寶版輕蔬咖哩

小玉米筍、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、綠花椰菜

很可惜的是...最後因為鍋子太滿放不下

Ryan 最愛吃的小玉米筍就沒有下鍋惹~

 

因為艾瑪都是在 Ryan 睡著的時候備料

所以煮的時間要越快越短越好~

所以我同時用了電鍋和一只平底鍋來處理今天的咖哩

 

大寶寶版輕蔬咖哩

拿清洗時間需要比較長的花椰菜先下刀

 

大寶寶版輕蔬咖哩

切切之後直接丟入洗菜盆裡活水沖

 

大寶寶版輕蔬咖哩

因為要配合 Ryan 後面大齒沒有長出來

對於青菜比較男磨爛

所以花的部分幾乎不帶粗梗

 

大寶寶版輕蔬咖哩

接近底部的粗梗也是直接虛線以下不要

梗心再切成約一公分大小

 

大寶寶版輕蔬咖哩

然後處理馬鈴薯和紅蘿蔔

因為這兩樣食材都可以用電鍋就蒸軟軟

所以也都切一公分的小丁

 

大寶寶版輕蔬咖哩

 

準備一個可以直接入電鍋蒸的小鍋子

小丁切完之後直接放進去

 

大寶寶版輕蔬咖哩

紅蘿蔔切一公分小丁後也一起加入

 

大寶寶版輕蔬咖哩

最後鋪上花椰菜

電鍋外鍋不用到一杯水

因為不希望花椰菜蒸黃掉

所以約八分滿水到外鍋即可

電鍋切下去之後

快速手刀去處理別的東西~

 

大寶寶版輕蔬咖哩  

今天選用的是佛蒙特咖哩

Ryan 曾經在外面餐廳偷吃老喬的辣辣咖哩飯

居然沒在怕欸! 媽咪怕辣怕得要屎...

所以當然要選最適合小朋友吃的"甘口"口味啦!

 

中間處理洋蔥忘記拍照了~

花椰菜洗好之後

洋蔥就先放水泡在洗菜盆裡

聽說這樣可以降低切洋蔥哭得唏哩嘩啦的風險!

 

大寶寶版輕蔬咖哩

洋蔥去皮一樣切丁

然後直接丟到平底鍋裡爆香

 

大寶寶版輕蔬咖哩

溫度高一點, 不斷翻炒過後

洋蔥的甜甜香味就飄出來囉!

 

大寶寶版輕蔬咖哩

這一步艾瑪偷跑~

洋蔥爆香之後沒有起鍋

反而是直接加入與咖哩塊等量的水

直接利用爆香過的洋蔥下去滾水

【無法出場的小玉米筍....】

因為發現料太多而無法出場的小玉米筍

其實是 Ryan 最喜歡的食材~

要加入的話, 一樣切小丁

在此時滾水加入, 讓它滾甜甜 

 

然後差不多同一時間

電鍋裡的蔬菜也跳起來瞭! 

 大寶寶版輕蔬咖哩

 

大寶寶版輕蔬咖哩

熱呼呼先拿出來等等備用

 

大寶寶版輕蔬咖哩

這樣一盒的咖哩是六盤分

艾瑪在料理的過程中會多加一些水稀釋它

煮多的可以用冰磚在冷凍起來保存

 

大寶寶版輕蔬咖哩

咖哩塊的好處就是在它超級好溶~

剛滾好的水放下去攪拌攪拌自動溶解

 

大寶寶版輕蔬咖哩

咖哩塊溶開之後轉小火讓它慢慢小滾

 

大寶寶版輕蔬咖哩

 

把剛剛在電鍋裡準備好的料

通通加進來~

 

大寶寶版輕蔬咖哩

因為剛剛電鍋蒸過了

所以連最不容易軟嫩的::

馬鈴薯和紅蘿蔔都軟軟好入口了!

 

大寶寶版輕蔬咖哩

最後, 火關小小溫悶一下

讓每個小小丁都能入味

 

大寶寶版輕蔬咖哩

是說因為之後要吃之前還會加熱

所以其實不用悶入味太久也沒關係喔!

 

大寶寶版輕蔬咖哩

 

媽咪的愛心料多、味美

偶而給大寶寶吃一次重口味

 

最後~

艾瑪不是專業廚娘

但是看到 Ryan 可以吃我做的飯菜開心

我就好開心 (此時自以為自己好專業)

 

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